竹荚鱼的做法_竹荚鱼 世界热点
1、竹荚鱼,又名刺鲅鱼,属鲈形目、鯵科,其体成纺锤形,侧扁,侧线上全披棱鳞,棱鳞高而强,形如用竹板编制的组合隆起荚,竹荚鱼由此得名。
【资料图】
2、竹荚鱼属中上层洄游性鱼类,游泳迅速,喜结群。
3、 竹荚鱼在太平洋、大西洋均有分布,现已成为世界主捕鱼种之一,其有三大支群:北太平洋西部竹荚鱼,在我国南海、东海、黄海、渤海均可捕获;大西洋竹荚鱼,在南非和西非的撤哈拉、毛里塔尼亚、塞内加尔沿海集群;智利竹荚鱼也称东南太平洋竹荚鱼,体呈长圆筒状,与我国东海产竹荚鱼相比,其体形细而长。
4、在东南太平洋的秘鲁和智利水域(南纬7~50°)均有分布,但主要在智利水域,在智利经济区外的公海海域资源量也很大。
5、 东南太平洋竹荚鱼储量丰富,据资料显示大约在3000~3500万吨以上,1995年该渔区捕获竹荚鱼为495万吨,达历史最高水平,仅次于该渔区的拟沙丁鱼而居第二位。
6、智利竹荚鱼主要为智利本国经济区的渔获,其次为公海海域的远洋捕捞。
7、在上世纪八十年代,主要有前苏联、古巴、保加利亚、日本和韩国远洋船队在此捕捞竹荚鱼,之后由于前苏联的解体和诸多经济因素影响,上述各国相继退出。
8、我国远洋渔业自1985年起步后,曾把东南太平洋竹荚鱼作为后备渔场,当时,由于鄂霍次克海丰富的狭鳕资源,开发智利竹荚鱼的计划被搁置下来。
9、近年俄罗斯对外国渔船配额的大量减少,开发利用智利外海竹荚鱼资源,成为我国远洋渔业发展的必由之路。
10、自2001年起辽渔集团耕海轮、富兴海轮同上海、烟台、青岛、舟山四大远洋公司共11艘大型拖网船进入智利外海作业,并取得成功,目前单船年产均达10000吨。
11、 竹荚鱼是有较高经济价值的鱼类。
12、其主要产品为冷冻原条鱼、鱼段、罐头、鱼粉、鱼油等。
13、智利和秘鲁在渔汛旺发时大量捕获,然后运回港内供陆地加工厂加工鱼粉、鱼油和罐头,其红鱼粉大部分是用竹荚鱼生产的。
14、我国在智利外海作业的远洋渔船捕获加工的船冻竹荚鱼,大部分销往非洲,小部分进入欧盟。
15、 竹荚鱼蛋白质含量高,血红素含量丰富,脂肪含量中等,此外还含有较多的钙、锌、铁和维生素A、E等。
16、以住人们有种误解,好像含脂肪量越少鱼就越好,科学实验表明,摄取适当的鱼脂肪有利于人的健康。
17、之所以金枪鱼腹部中前部位入口即化,那是因为这部分脂肪含量较高的缘故,竹荚鱼与金枪鱼一样含有DHA和EPA两种有保健作用的不饱和脂肪酸。
18、随着世界渔业资源的衰退,人胶有必要摘下在色眼睛,重新认识竹荚鱼了。
19、 竹荚鱼的食用方法因国家、地区、民族、习俗和季节的不同而异。
20、中国人传统的方法是腌制咸品,后油煎、清蒸、饮酒下饭。
21、油炸、烧溜、烟熏也较普遍。
22、用冷冻竹荚鱼加工成罐头制品,由于价格偏低,而颇具竞争力。
23、竹荚鱼工业开发价值逐日显现,辽渔集团正筹备开发竹荚鱼罐藏制品。
24、 日本人把竹荚鱼加工成生鱼片食用,其次剖片去刺、涂刷佐料,用烘炉烤熟后,分切成块,外焦内嫩,口味多样,装盘上桌或盒饭中配餐,工薪族觉得经济实惠。
25、 西非的尼日利亚经济比较落后,是非洲的食鱼国,在首都拉各斯街头、在内陆的丛林小镇,尼日利亚人常常在错黄的夜色中用烧烤吞食着竹荚鱼,还饮着当地的可可酒,黑人兄弟倒也显得休闲惬意。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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