1、一般情况下中档火力需要四分钟。

2、蛋挞（Egg Tart），称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。

3、制作方法：将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。

(资料图片)

4、放入冰箱冷藏20分钟。

5、2、将180克黄油用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。

6、3、鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。

7、冷却后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀制成“蛋挞液”。

8、4、将面团擀成长方形，将黄油薄片放在长方形面片中间，再将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上；将另一端也翻折过来，两端压死。

9、这样，黄油就完全包裹在面片之中。

10、5、将面片翻过来，收口朝下，用擀面杖再次擀成长方形，擀好好后放入冰箱冷藏20分钟。

11、重复三次。

12、6、酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；将面皮沿着一边卷起来；面皮卷成圆筒状；用刀切成约1CM厚的小剂子。

13、7、将一个小剂子在面粉里两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟；8、倒入蛋挞液，七分满即可；9、将制好的生蛋挞放入微波炉中，4分钟后，即可！。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

关键词： 一般情况下